INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
300 g de arroz
10 calamares
250 g de guisantes
1 tomate maduro
1 cabeza de ajos
1 dl de aceite de oliva
azafrán
sal

PREPARACIÓN
Lavar las raspas, trocearlas y ponerlas en una cazuela con el agua Font d'Or. Salpimentar. Llevar a ebullición y cocer de 15 a 20 minutos, desespumando la superficie para retirar las impurezas. Colar el caldo y reservar.
Limpiar muy bien los calamares, dejar los tentáculos enteros y trocear los cuerpos. En una cazuela calentar el aceite. Freír los dientes de ajo pelados y enteros, con los calamares, agregar el tomate rallado y los guisantes y por último el arroz. Rehogarlo durante unos minutos hasta que esté transparente, dándole vueltas con cuchara de madera. Agregar el caldo de pescado hirviendo, aproximadamente 1 y 1/4 l, y el azafrán diluido en un poco de caldo, remover, sazonar con sal y dejar cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejarlo reposar 5 minutos. Si el arroz no estuviera muy caldoso se le puede agregar un poco más de caldo antes de terminar la cocción.

Para todos los amantes de la Gastronomía dejaré a disposición ( dependiendo de la demanda ) mi receta mágica de "la rubia": ALMEJAS AL ESTILO SEBOSITO ( es una mezcla entre salsa marinera , salsa verde y al vino ) .
Receta muy conocida por los circulos mas lascivos femeninos de esta ciudad .

Tomad ejemplo del Angelillo y mandad lo que os dicte el .............